野菜料理とは、野菜をメイン食材として用いている料理です。
玉ねぎや白菜など多種多様な野菜を用いるため、肉や魚だけでは偏る栄養バランスも、野菜料理ではビタミンも豊富で栄養バランスのよく摂取することができます。
また、野菜を使った料理は、どれもヘルシーでカロリーを低く抑えることができます。