蕎麦（そば）とは

蕎麦（そば）とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した料理です。
歴史は古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理で、「つゆ（蕎麦汁）」は、地域によって色・濃さ・味になどに明らかな違いがあります。

代々木上原エリアの蕎麦（そば）