蕎麦(そば)とは

蕎麦(そば)とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した料理です。
歴史は古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理で、「つゆ(蕎麦汁)」は、地域によって色・濃さ・味になどに明らかな違いがあります。

代々木上原エリアの蕎麦(そば)