うどんは、小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ日本の麺・料理です。
細い物などは「冷麦」「素麺」と分類されることが一般的ですが、細い麺であっても「稲庭うどん」のように細いうどんもあります。
また、料理方法における分類もされ、かけうどん、ざるうどん、釜揚げうどん、煮込みうどん、焼きうどんなどもあります。