ベトナム料理は、ベトナムで食べられている料理の総称で、中華料理に似ています。
特徴としては、小魚を塩漬けにして発酵させた魚醤（ヌクマム）などの発酵調味料を使うこと、麺類や春巻の皮なども小麦ではなく米から作ることなどを挙げられます。
また、調理方法も炒める、蒸す、煮るなど中華料理と共通する手法が多く、魚は日本料理やカンボジア料理のように直火で焼く場合があるのが中華料理とは異なる点です。